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有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產(chǎn)品雜亂無章； 有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量； …… 迷人誘惑的明檔廚房，怎樣做才能不“掉坑”？
“女孩的心思，你別猜別猜……”但對于餐飲人來說，顧客的心思真的是十分難猜。不知道為啥吃頓飯就吃出氣了，忙得要死卻收到投訴。其實(shí)，顧客投訴是每一個(gè)開餐廳的人都無可避免的，重要的是怎么平息顧客的怒火。
Obed Buffet是第一家主要以快餐形式提供食物的餐飲公司Ginza項(xiàng)目。餐廳面積600平方米。餐廳內(nèi)有許多柜臺，色拉和湯水供應(yīng)站，一個(gè)大型甜點(diǎn)櫥窗，燒烤，壽司,意大利面,披薩等。
