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酒店廚房設(shè)計原則—五步走 廚房生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，影響到酒店的直接投資和近期生產(chǎn)出品質(zhì)量，商用廚房設(shè)計科學(xué)合理與否發(fā)揮關(guān)鍵節(jié)點的作用。
隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，國內(nèi)外知名酒店管理公司在華廈大地這塊充分無限商機市場上逐鹿市場。而作為酒店中很重要一部分，特別在這崇尚餐飲文化的古老國度中，餐飲不單單是一個飲食而更是一個文化問題，酒店餐飲作為星級酒店的食物加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門
“我們總說做餐飲‘唯快不破’，為了提高出品速度，老板們也都費盡了心思，然而在每次都覺得自己已經(jīng)做了充足準(zhǔn)備的時候，一旦用餐高峰期來臨，卻又每每出現(xiàn)‘擁堵僵局’，引來了無數(shù)催菜的聲音，那么到底是什么在影響出品速度呢?又該如何真正的解決這一難題呢?”
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