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017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家； 咖啡館開店數(shù)明顯減少，關(guān)店數(shù)猛增，關(guān)店數(shù)高于開店數(shù)； 奶蓋茶與水果茶系列產(chǎn)品線成為茶飲消費的兩大主力…… 剛剛發(fā)布的《2017年中國飲品生態(tài)發(fā)展報告》，真實描述了2017年的飲品行業(yè)發(fā)展生態(tài)。
有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產(chǎn)品雜亂無章； 有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量； …… 迷人誘惑的明檔廚房，怎樣做才能不“掉坑”？
明明生意很火爆，但是為什么月底一算錢還是沒剩多少，甚至是虧的？餐廳的菜品定價沒有問題，也沒有什么突發(fā)情況，錢到底哪里去了呢？紅餐網(wǎng)小編提醒大家：旺店不旺財，很可能就是你的財務(wù)管理出了問題。
