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中餐為餐飲行業(yè)分布最密集、菜式最多、喜愛(ài)人群最廣的餐飲類型。 其中以粵、湘、川、魯?shù)炔讼禐橹鳌?br /> 中餐相較其它餐飲類型,最主要的特點(diǎn)是菜式多,原材料種類多,相應(yīng)的人員配置及功能區(qū)就相對(duì)較多,主要功能區(qū)有: