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面點(diǎn)間： 面點(diǎn)間主要制作包子、饅頭、米飯、面條、水餃、點(diǎn)心等主食，為此面點(diǎn)間主要配置的設(shè)備為蒸煮炸制用的灶具、制作面團(tuán)用的機(jī)械設(shè)備、揉面用的案板。 額外配置了煮面爐和雙缸電炸爐，豐富了出品的種類，滿足學(xué)生們對(duì)口味的需求。
涼菜間： 涼菜間主要制作涼吃的葷素類菜品。 為此涼菜間主要配置為清洗用的水池、儲(chǔ)存菜品的冰箱。此間水池須有三個(gè)水槽，以保證菜品安全衛(wèi)生。 一般只有大學(xué)食堂才設(shè)置此功能間。
醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，在功能區(qū)及設(shè)備選型上，會(huì)考慮到就餐人群的特點(diǎn)，按需設(shè)計(jì)格局，滿足所有前來(lái)就餐人員的需求。 那么醫(yī)院的廚房需要哪些功能區(qū)，又會(huì)選用哪些特殊設(shè)備呢？
